Descripción
¿Es la cocina un arte, una pasión o una dictadura?Para Cristian Ott, la respuesta es todas las anteriores. Con 44 años de experiencia entre fuegos, sartenes y comandas urgentes, este gastrónomo nos sumerge en el vertiginoso y muchas veces despiadado mundo de la cocina profesional. Entre anécdotas cargadas de humor, ironía y una pizca de nostalgia, Ott relata su recorrido desde aquel ingenuo joven que pensó que ser cocinero era un oficio sencillo hasta convertirse en un auténtico gladiador de los fogones.Pero este libro no es solo una crónica de batallas culinarias. Es también una celebración de los sabores que marcaron su historia, con recetas que atraviesan influencias rumanas, alemanas y de la alta cocina internacional. Porque cocinar no es solo mezclar ingredientes: es administrar el tiempo como un estratega, aceptar que nunca se podrá competir con el flan de la abuela y, sobre todo, aprender que el mayor enemigo en la cocina… es el reloj.Fresco, afilado y deliciosamente irreverente, 44 años bajo la tiranía de la cocina y su final anunciado es una lectura imprescindible para quienes viven, sufren y disfrutan el mundo de la gastronomía, ya sea desde dentro o desde la mesa.
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